Boulettes végétariennes aux baies de Goji

Ingrédients:
- 500 g de potiron
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 75 g de baies de Goji séchées
- huile
- 2 cuillères à café de cannelle
- sel
Faire tremper les baies dans de l’eau pendant une heure. Couper le potiron en petits morceaux, retirer les pépins et le faire cuire pendant 10 minutes. Ajouter les baies de Goji et remuer. Mélanger les œufs, la farine, le sucre et le sel, puis incorporer le mélange de potiron et de baies. Former des boulettes de la taille souhaitée et faire dorer dans une poêle huilée. Saupoudrer de sucre et de cannelle et déguster.
Les baies de Goji ne sont pas uniquement idéales pour la réalisation de plats salés. Nous avons d’excellentes recettes pour tous ceux qui se laissent facilement tenter par le sucré ou qui sont attirés par le grignotage sain !

Bon appétit !

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